ふぐ割烹すづき

「ふぐコース」始まりました。11月から3月まで限定料理です。

今年も「とらふぐ」の美味しい季節となりました。今シーズンも宮崎県
日向港より直送の、魚暦のある安全で良質の「日向とらふぐ」
をご用意致しております。ご予約、ご来店心よりお待ち申し上げます。

　　＊お客様へ「三日前要予約」のお願い＊
誠に勝手ではございますが、今シーズンは三日前要予約となりました。
今年の「国産とらふぐ」は非常に不足しています（中国ふぐ輸入制限等
などの理由により）その為価格が高騰し常に良品を確保するのが困難
な状態です。産地（宮崎）で連絡を取りながら国産の良品を確保するに
は、どうしても三日前までに（空輸便の時差も含め）ご予約を頂かないと
厳しい状態になってしまいました。
お客様のご理解とご協力を頂ければありがたく思います。　　　店主より

「ふぐコース」は下記の3つコースがあります。

「ふぐコース」　1人前8.925円　
　先附、ふぐ刺し、ふぐちり、雑炊、水菓子　

「マル特ふぐコース」　1人前10.500円　
　　先附、ふぐ刺し、ふぐ唐揚、ふぐちり、雑炊、水菓子

「ふぐ白子焼きコース」　1人前時価（15.750円前後）　
　　先附、ふぐ刺し、ふぐ白子焼き、ふぐ唐揚、ふぐちり、雑炊、水菓子
　
2名様よりご予約を承ります。　
11月から3月まで（ふぐのシーズン）の夜の料理は「ふぐ料理」だけの営業となります。
夜の御膳物、ふぐ以外の料理等は4月より再開いたしますのでよろしくお願いいたします。

高級食材として扱われている夏の魚「鱧（はも）」。
初秋を迎え名残の季節となりました。

鱧は主に関西で珍重されており、京都では祇園祭に食べる風習があります。
ビタミンA、B2、カルシウム、コンドロイチン硫酸、DHA、EPA、など豊富な栄養素がたっぷり含まれている栄養価の高い鰻の近類の魚です。

鱧には小骨が多い為、調理する場合「骨切り」という特殊な技法を用い、骨切りしたものをいろいろな調理法で食します。
「一寸で24筋」包丁の刃を入れられるようになれば、一人前と言われています。
そんな高級魚「名残鱧しゃぶしゃぶコース」を当店で是非ご賞味くださいませ！

〜10月末日頃までの限定商品です〜

＊宮崎県門川産の国産鱧直送＊

空輸で宮崎より仕入れの為「三日前要予約」になります。
名残鱧しゃぶしゃぶコースお一人様7,350円になります。
2名様からのご予約になります。

ある日の「名残鱧しゃぶしゃぶコース¥7,350円」の献立
「先附・蓮根鱧子和え」「お造り・鱧焼霜造り梅肉」「中皿・枝豆塩ゆで」「お鍋・鱧しゃぶしゃぶと松茸鍋」「揚物・鱧唐揚」「酢肴・鱧きゅうり養老」「お食事・鱧雑炊」「水菓子・白桃そぎ実」
仕入れの都合により料理内容が変わる事がございます。

同時に名残鱧懐石お一人様「¥5,250円」もご用意しております。

「はも」は夏の魚です・・・主に関西地方でよく食されています。
「はも」を漢字で表すと魚へんに「豊」と書きます・・・味に豊かな深みがありとても美味しい魚です。
鱧には小骨が多い為調理する場合「骨切り」という特殊な技法を用います・・・「骨切り」したものをいろいろな調理法で食します。
そんな夏の美味しい魚「鱧」を当店で是非ご賞味くださいませ！

９月末頃までの限定商品です（宮崎県直送）
空輸で宮崎より仕入れの為「三日前要予約」となります。
鱧会席お１人様「5,250円〜」２名様からのご予約となります。

ある日の鱧会席の献立

先附　湯葉どうふ美味だし掛け
お造り　鱧湯引き梅肉しょう油添え
お椀　ぼたん鱧清水仕立て
焼肴　鱧照り焼き
煮物　鱧吉野煮と季節野菜
揚物　鱧唐揚げ岩塩添え
酢肴　鱧胡瓜土佐酢掛け
食事　ぶっかけ素麺焼鱧のっけ
水菓子　白桃そぎ実

仕入れの都合により料理内容が変わる事がございます。

お席の都合上、五名様以上のお客様についてはお手数ですが、ご予約を頂ければ幸いです。

ご予約は昼夜とも、二名様より十二名様まで承ります。

当日の場合、お席がご用意できない時もございますので何卒ご了承下さいませ。

お席だけのご予約はお受けしておりませんので、平によろしくお願い致します。


ご予約を心よりお待ちしております。

●営業時間
昼　11時30分〜1時30分ラストオーダー
夜　5時30分〜8時ラストオーダー

ランチタイムは月曜〜金曜（土日、祝祭日のランチはありません）。
定休日は日曜日となります。事前予約いただければ休日営業いたします。

当店はふぐ専門店です。
夜はふぐ料理をご用意させて頂いております。

当店のふぐは『宮崎県産のとらふぐ』です。
毎回現地から新鮮なふぐを直送してもらっています。

ふぐは冬場の食材で、旬は11月〜3月。夏場ふぐの品薄時期（4月〜10月）と旬の時期とでは、料理内容、価格が異なります。またランチメニューと夜のお料理も内容、価格が異なります。季節の食材故何卒ご理解いただければ幸いです。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ランチメニューは季節の食材（ふぐ以外）にて四季を通して、変わりなくご用意させて頂いております。お気軽にお楽しみください。


ふぐ割烹　すづき
フリーダイヤル.0120-38-0242

高崎市片岡町1-19-22
TEL.027-328-0242